225 gr suiker
115 gr boter
2 grote eieren
330 gr bloem
1 tl zuiveringszout
1/2 tl zout
50 gr gehakte walnoten
Zeef het meel, het zuiveringszout en het zout samen uit. Voeg langzamerhand de uitgezeefde ingredienten toe aan het bananenmengsel, waarbij u na elke toevoeging goed klopt. Roer de noten er doorheen.
Schenk het beslag in de bereide broodvorm en bak het brood in 50 minuten tot een uur gaar. Het bananenbrood is klaar als een tandenstoker er in het midden in wordt gestoken, en er weer schoon uitkomt. Laten afkoelen voordat u het gaat snijden.
Doe er een glazuur gemaakt van poedersuiker en water overheen.
