300 ml lauw water
6 gr gedroogde gist
25 gr (room)boter
4 gr zout
15 gr suiker
Breekbrood is eigenlijk gewoon brooddeeg en ik gebruik in dit voorbeeld gewoon wit brooddeeg. Natuurlijk kan je later altijd jou eigen fantasie gebruiken. Je kan er ook iets instoppen zoals kaas of ham of spek of... wat je lekker vind, maar ik hou het nu even gewoon simpel. Het enige wat anders is, is dat er meer suiker in zit, om het lekkerder te maken.
Zet een ovenvaste vierkante schaal van ongeveer 30 x 30 x 10 klaar die je insmeert met boter en met bloem.
Doe de bloem en gist in de kom van de keukenrobot en tijdens het langzaam draaien water er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen met een vochtige doek over de kom.
Kneed het dan nog een keer en maak nu van het deeg kleine bolletjes van ongeveer 80 gram en leg ze in de schaal zoals hier is aangegeven tegen elkaar (losjes).
Laat het deeg nu een half uur rijzen en verwarm de oven vast op 210 graden.
Brood besprenkelen met lauw water en laat ze afkoelen. Natuurlijk zijn ze warm het lekkerst.
Breekbrood is lekker voor theeparty of gewoon om lekker te snaaien.
Wil je het extra lekker maken? Neem dan inplaats van water 240 ml echte boerenmelk met een 60 ml room
