500 gr bloem 240 ml lauwe volle melk
8 gr gedroogde gist
25 gr (room)boter
4 gr zout
2 el agavesiroop
100 gr zwarte olijven, in 4en gedeeld
1 kleine el Italiaanse kruiden
Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien de melk er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen met een vochtige doek over de kom. Kneed het dan nog een keer en het blik invetten met boter of olie of leg er bakpapier in (deze laatste heeft mijn voorkeur). Doe het deeg nu in het blik en laat het nog een keer een half uur rijzen.
Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden. Brood bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water.
