Heerlijk pittige bolletjes met heerlijke kruiden en oude brokkelkaas. Ik heb het deze naam gegeven, want het is wel een heel apart bolletje die geen beleg nodig heeft Doe het water met de gist in de kom en laat het even 10 minuten staan. Doe dan de bloem, boter, zout en suiker er bij en laat de machine 5 minuten goed kneden.
Doe dan de kaas, Italiaanse kruiden en knoflookpoeder er bij en laat het weer 5 minuten goed kneden.
Laat het dan 1 uur afgedekt staan op een warme plek.

Haal dan de lucht uit het deeg en maak bolletjes van elk 60 gram die je op de bakplaat legt. Laat het dan nog een uur in de oven liggen op 50 graden en voor de warmte op tot 200 graden.
bak de bolletjes ongeveer 20 minuten tot ze mooi bruin zijn.