Doe de suiker, gist, boter, bloem en zout in de kom en zet de machine langzaam aan. Giet langzaam het water er bij, terwijl de robot op halve kracht draait, net zoveel tot je een mooie stevige deegbal krijgt. Doe dit zeker 10 minuten lang.

Laat de deeghaak zitten en dek de kom af met een vochtige doek, een theedoek bijvoorbeeld en laat het een uur staan.
Kneed het deeg nu 5 minuten op halve kracht en laat het weer een uurtje staan.

Ondertussen kneed je het gehakt met de ingredienten, niet bakken dus, gewoon rauw laten.
Beboter ondertussen ook de 8 bakjes. De bakjes die ik gebruikte zie je achter op de foto staan.

Maak nu van het deeg kleine balletjes van elk 90 gr.

Druk de deegballetjes plat op de bodem van de bakjes, doe er wat gehakt in en vouw het dicht met de randen van het deeg naar het midden te vouwen. Besmeer ze met ei en laat ze weer voor 30 minuten staan en doe ze dan in de oven tot ze goudbruin zijn.

De broodjes lijken dan net gebakjes.
Je ziet nu nog 7 broodjes, maar ik had er al een opgepeuzeld.