8 gr gist
550 gr witte bloem
Frans krokant
300 ml melk
30 gr suiker (fijn gemalen)
5 gr zout
30 gr boter
extra:
1 ei om er op te smeren
Laat het nu afgedekt 1 uur liggen. Dan nog even mixen en haal het deeg uit de mixer.
Haal het deeg uit de mixer. Maak 9 gelijke bolletjes van elk ongeveer 110 gr en laat ze 5 minuten rusten. Maak de bolletjes lang (15 cm) en laat ze opnieuw 15 min rusten. Maak de strengen nog langer (tot 30 cm).
Vorm een vlecht met drie deegstrengen. Opgelet: niet te hard trekken aan de strengen, want dan zou de vlecht gaan barsten tijdens het bakken.
Strijk de vlechten in met losgeklopt ei. Laat ze nog een 35 a 40 minuten rijzen en bak ze nadien gedurende 10 min op 230 graden.
