210 ml lauw water
1 el olijfolie
8 gr gist
1/2 tl zout
1 tl suiker
Zeef de bloem met het zout en meng met het gist mengsel en de olijfolie. Kneed het deeg tot een elastische bal die van de met bloem bestoven werkblad los laten. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol met binnenkant van jou hand de stukken tot 6 gelijke balletjes. Laat de balletjes 40 minuten rusten onder een klamme theedoek op een warme plaats.
Druk de balletjes nu plat tot schijven van 5 mm dik. Laat de platte schijven weer 10 minuten rusten onder een klamme theedoek of plastiek.
Verwarm ondertussen de oven voor op 230 graden.
Bestrooi de pitabroodjes licht met bloem en bak ze circa 10 minuten in de voorverwarmde oven totdat de broodjes opgezwollen en lichtbruin zijn. Laat de pitabroodjes afkoelen op een rooster.
Je kan er ook een heleboel tegelijk maken en invriezen. Mocht je weer eens trek krijgen in een lekker pitabroodje, dan kan je het zo uit de vriezer halen, ze zijn zo ontdooit.
