300 ml lauw water
6 gr gedroogde gist
25 gr (room)boter
azijn
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats (in de oven zonder hem aan te zetten is een mooie plaats).
Kneed het dan nog een keer en maak dan kleine dunne stengels. Snij met een scherp mes een paar sneetjes er diagonaal er in en laat het nog een keer rijzen. Het principe van rijzen is: hoe koeler de plaats, hoe langzamer het rijst.
Leg het op een bakblik met bakpapier en een kommetje water.
Oven voorverwarmen op ca 200 graden. Stokbroodjes bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met heel iets azijn.
Door de azijn krijg je een lekker knapperig korstje...
