Lekker smullen doe je wel als je dit voor je neus hebt, zeker als het nog lekker warm is met een plak kaas er tussen. Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien van de mixer water er bij doen en dan de andere ingredienten (behalve het ei) er in en als laatst het zout tot je een mooie dichte deegbal krijgt.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats.

Kneed het dan nog een keer en verdeel het in 3 gelijke stukken. Maak van deze 3 mooie lange gelijkmatige slierten en vlecht dit in elkaar.
Klop het ei los en smeer dit dik aan de bovenkant en laat hem nu nog even 15 minuten rusten.

Ondertussen de oven voorverwarmen op ca 200 graden en dan het brood bakken op een bakplaat met een bakmat of bakpapier in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water.