Even een leuk taalgrapje van mijn kant...
Niet ik, niet jij, niet wij, maar wei. Samen zijn we blij in de wei met wei.

Als je zelf kaas maakt komt daar vocht van af en dat is wei, dus niet wij, maar wei. Dit is super gezond, want het bevat heel veel goede beestjes die jou lichaam gezond houden en het vermorzeld de stoute beestjes.
Wei is ook in speciaalzaken te koop, maar wat daar precies in zit weet ik niet. Ik maak kaas, dus ik heb mijn eigen wei en ben ik daarmee heel blij. Sommige mensen gooien het weg (gezien op youtube), maar wist je dat Rivella ook van wei wordt gemaakt?
Oke, genoeg gelult, we gaan aan het werk.

Doe de bloem en gist in de kom en tijdens het langzaam draaien water en wei er bij doen en dan de andere ingredienten er in en als laatst het zout.
Kneed alles tot een soepel deeg en laat het ongeveer 45 minuten rijzen met een vochtige doek over de kom.

Kneed het dan nog een keer en het blik invetten met boter of olie of leg er bakpapier in (deze laatste heeft mijn voorkeur). Doe het deeg nu in het blik en laat het nog een keer een half uur rijzen.

Oven voorverwarmen op ongeveer 200 graden. Brood bakken in ongeveer 30- 40 minuten. Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster. Bovenkant besprenkelen met lauw water.