- Voor een basisdeeg gebruik je 500 gram tarwebloem of meel. Natuurlijk is het van de molenaar het lekkerste.

- Water op 30 a 35 graden (1 ongeveer 300 gram, soms meer soms minder, dat legt er aan hoe vochtig jou bloem is).

- Zout en hierbij moet je goed opletten dat zout niet in aanraking komt met het gist, want dan slaat het gist dood.

- Roomboter. Als je boter gebruikt gebruik dan roomboter, daar zit minder water in en gebruik altijd ongezouten.

- Gebruik instant gist, dat is veel makkelijker dan verse gist. Gebruik toch je verse gist dan heb je 24 gram nodig.

Meng het met de standmixer ongeveer 2 minuten langzaam en dan 8 minuten wat sneller goed door elkaar tot je een heel stevig maar toch zacht deeg krijgt.
Doe er dan een vochtige theedoek over de kom heen en laat het een uur staan.

Zet de gietijzeren vorm in de koude oven en laat hem warm worden op 240 graden.
Kneed het daarna nog een keer (ongeveer 2 minuten) en maak hier een mooie rol of bol van die precies in de vorm past.
Haal de bakvorm er uit (pas op heet! en doe het deeg met een stuk bakpapier in de vorm en zet het in de oven op 240 graden voor ongeveer 20 minuten.
Haal dan het brood uit de vorm en bak hem nog even 15 minuten na.

Laat het brood nu rustig afkoelen op een rooster