500 gr bloem
3 eieren
2 eidooiers (eventueel)
500 ml melk
500 ml water
5 gr zout
Beetje bij beetje de melk en het water toevoegen en tegelijkertijd met een klopper de bloem door elkaar mengen. Werk stilaan vanuit het midden naar de buitenkant van de kom tot alle bloem in het beslag is opgenomen.
Zout eronder mengen.
Verwarm de pan op een hoog vuur er een beetje boter in smelten.
Ca. 80 g beslag in de pan doen en dunne flensjes bakken. Als het flensje aan de onderzijde mooi goudgeel gebakken is de andere zijde nog eventjes bakken (zet het vuur eventueel een beetje lager om de 2de zijde van het flensje te bakken).
