250 gr bloem
(200 gr bloem + 50 gr cacaopoeder is chocolade genoise)
50 gr boter (gesmolten)
8 eieren
250 gr suiker
Van het vuur nemen en koud kloppen (eventueel in koud waterbad). Dan de bloem ziften en eronder spatelen
Gesmolten boter onder spatelen en dit geheel uitstrijken op een bakplaat van 40 x 60 cm (6 mm dik).
Bakken op 230 graden gedurende 7 a 8 min.
Genoise is een kapsel, soort biscuit en is een warm beslag
