Korstdeeg gebruik je oa voor pasteien, quiches enz. Bloem samen met de boter verkruimelen en dat doe je gewoon met je vingers. Ei en zout toevoegen en er door werken.

Water geleidelijk er bij mengen tot het geheel de gewenste structuur heeft. Van het deeg een plak maken, in plasticfolie verpakken en in de koelkast laten opstijven. Uitrollen op de gewenste dikte.