140 gr zelfrijzende bloem + extra
400 gr fijne suiker
350 gr fondantchocolade in stukjes
6 grote eieren (splitsen)
120 gr zachte boter + extra
120 gr margarine
Laat de chocolade smelten au bain-marie. Roer de zachte boter en de margarine romig met de suiker. Splits de eieren.
Voeg de eidooiers een voor een toe en roer telkens glad. Bloem erbij en dit mengen. Voeg de gesmolten chocolade toe. Klop de eiwitten stijf tot ze in pieken rechtop blijven staan. Spatel ze voorzichtig door het beslag.
Beboter een hoge, ronde bakvorm en bestuif lichtjes met bloem. Schep er het beslag in en zet het in de oven.
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna op een rooster.
