Voor de bodem:
200-250 gr verkruimelde biscuitjes
100 gr gesmolten boter
50 gr fijne suiker
Voor de vulling:
600 gr roomkaas
200 gr suiker
4 eieren
1 pakje vanillesuiker
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng koekkruim met suiker en boter en bedek met deze massa de bodem van een 24cm springvorm en druk dit goed aan.
Klop roomkaas, suiker en vanille met een mixer. Eieren 1 voor 1 toevoegen tot gemengd.
Giet massa op de taartbodem.
Bak 45-60 minuten of tot het midden stevig is. Snijdt de taart los van de rand. Laat afkoelen en neem springvorm los.
