Verwarm de oven voor op 210 graden.
Breng de melk, water en de boter in een pan aan de kook. Meng de bloem er met een spatel door tot er een bal ontstaat. Haal deze dan van het vuur.
Roer de eieren er stuk voor stuk door tot er een glad beslag ontstaat. Maak hier kleine balletjes van die je iets plat drukt en zet ze circa 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Zet de oven uit en laat de soezen, zonder de oven te openen, afkoelen in de oven.

Soesje kan je invriezen en zijn dan 1 a 2 maanden te bewaren.
Makkelijk als je onverwachts visite krijgt. Even slagroom er in of je kan zelfs er ragout in doen of salade...