Door de jaren heen leer je heel veel over koken en nog leer je steeds bij. Maar niet alleen over het koken leer je, maar ook het materiaal waar je mee werkt.

Nou kan je de fabrikant wel geloven op zijn mooie blauwe ogen, maar vaak is de werkelijkheid anders en dat is precies zo met dit onderwerp.

Ik heb een tijdje gewerkt met gietijzer, maar daar was ik van af gestapt (hoe dom kan je zijn!) en ben overgegaan naar anti-aanbak pannen.
Maar nu ik weet hoe gevaarlijk die rotzooi is, ben ik weer terug naar gietijzer.

Nou zijn er ook gietijzeren pannen met een houten handvat, maar of dat nou zo verstandig is...
Uit ervaring weet ik dat het perfect werkt, maar na verloop van tijd gaat het handvat los zitten. Dit kan wel eens een beetje link worden, want gietijzer is zwaar en als je die laat vallen... daag pan!

Bij een gietijzeren pan waar het handvat een is, is een heel stuk veiliger. Je moet dan wel ovenhandschoenen gebruiken anders heb je iets meer gebakken vlees dan eigenlijk de bedoeling is!