Pureer met een staafmixer 250 g van de aardbeien met de mascarpone en de poedersuiker.
Spatel er de geraspte citroenschil, het citroensap en de helft van de geraspte witte chocolade doorheen. Giet het mengsel over in de diepvriesdoos en sluit af met de deksel. Zet de doos ca. 4 uur in de vriezer.

Roer de semifreddo elk uur even door met een lepel om het ijs smeuig te houden. Het ijs moet half bevroren blijven en mag niet heel hard worden. Serveer het ijs in kommetjes en garneer met de rest van de aardbeien en geraspte chocolade.