Ik moet eerlijk zeggen toen ik dit bedacht dat het nogal veel werk is, maar je krijgt er iets heel erg lekkers en tongstrelend voor terug. Dit recept is in delen gemaakt en we beginnen natuurlijk bij deel 1. We hebben er 3 dagen voor nodig om dit lekkers te maken.

Dag 1
1 Yoghurt maken
Voor dit lekkers moeten we zelf yoghurt maken, want de yoghurt uit de winkel is veel te zuur.
Zelf yoghurt maken is helemaal niet moeilijk.
Verwarm de melk (houdbare melk is veel romiger voor de yoghurt) in de magnetron tot zo’n 35 graden.
Roer er dan de yoghurt er doorheen en verdeel dit over de potjes van de yoghurtmaker, dekseltjes er op, de grote deksel er op en laat dit zeker 10 uur staan. Na deze 10 uur zet je de potjes in de koelkast om lekker af te koelen.

2 Vruchtenmix
Ondertussen dat de yoghurt in de maak is kan je de 2 blikken met gemengde vruchten op een zeef doen (sap bewaren in de koelkast). De vruchten samen met de vodka in een grote pot doen, de pot afsluiten en ergens warm neerzetten (ongeveer 20 graden).

Dag 2
IJs in wording
De eiwitten goed stevig kloppen. Zet nu de keukenrobot aan de kant en spatel het sap van de vruchtenmix, het eigeel, de yoghurt en 300 ml tokkelroom door het stijfgeklopte eiwit. Vries dit in in een goed afsluitbare diepvriesbak.

Dag 3
Bijna klaar...
Smelt de smeltchocolade en laat het iets afkoelen, zodat het nog net vloeibaar is en giet dit over het ijs. Zet het ijs voor een uurtje terug in de vriezer zodat de chocola hard is.
Giet nu de rest van de tokkelroom over het ijs en verdeel de vruchtjes er overheen (wat je overhoudt stop je stiekem snel naar binnen).
Doe het ijs nu weer een uurtje in de vriezer.
Klop nu de slagroom met de suiker en vanille stijf en spuit het met een spuitzak over het ijs.