Ik geef toe dat het even een werkje is, maar je hebt nog nooit zo'n lekkere roomijs gehad.

Neem een pan met een dikke bodem waar je de melk en de room in doet. Breng deze tegen de kook en laat het een half uurtje trekken.
Ondertussen splits je de eieren en mix je de dooiers met de suiker tot een gladde egale massa.

Giet nu het roommengsel al roerend langzaam bij het eiermengsel waarna je het op een laag vuur zet.

Let wel op: het mengsel mag zeker niet koken!

Laat het nu rustig pruttelen tot het een beetje blijft plakken en laat het dan voldoende afkoelen.
Doe dit geheel in de ijsmachine.