Los de koffie op in 1 eetlepel warm water en laat het mengsel afkoelen. Klop de eierdooiers met de suiker, de vanillesuiker, de opgeloste koffie en de melk. Klop de slagroom bijna stijf.
Giet het koffiemengsel bij de geklopte slagroom. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.

Je kan de koffie-ijs vermengen met bijvoorbeeld 40 g gehakte witte, pure of Butterscotch chocolade.
Voeg het gekozen ingredient halverwege de bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom.