Een heel lekker koekje, maar je moet wel een beetje sterke tanden hebben! Ze zijn nogal hard!

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Hak de amandelschilfers fijn. Meng de boter met de suiker in een deegkom.
Zeef de bloem boven de kom. Voeg het water, de kaneel, het zout en de gehakte amandelschilfers toe. Doe het deeg in een spuitzak met effen spuitmond.

Bekleed een bakplaat met een siliconenmatje of bakpapier. Spuit kleine deegbolletjes; laat voldoende ruimte (8 cm) ertussen. De deegbolletjes lopen uit tot platte koekjes.
Bak de koekjes ongeveer 6 minuten. Houd ze goed in het oog, want de koekjes bakken snel aan.
Haal van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster.