Speculaaskruiden kan je makklijk zelf maken. Je kan wat veranderen aan de samenstelling zodat ook deze kruidkoek geheel naar nou wens gaat smaken.
Kruidkoek wordt ook wel ontbijtkoek genoemd. Doe het zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, zout en speculaaskruiden in een kom en roer alles droog door elkaar.

Maak in het midden een kuiltje en doe hierin de stroop of honing. Voeg de melk toe en roer tot het een mooi en glad beslag is.
Doe het deeg in een beboterde en met paneermeel bestrooide cakevorm. Bak de koek op de onderste helft van een voorverwarmde matig warme oven (125 a 150 graden) in 1 a 1 1/2 uur gaar.