Vroeger sabbelde ik aan deze koekjes, dan had je er lang plezier van en de naam doet ook z'n eer aan... het is taai! Oke, heel af en toe doe ik het nog wel eens... als er niemand kijkt dan he... Als je het nu zelf maakt zal je verbaast staan hoe lekkerder het is dan die je in de winkel koopt.

Vermeng de honing met het halve ei. Zeef de bloem, bakpoeder en speculaaskruiden boven een beslagkom en voeg het honing-eimengsel er aan toe en meng alles door elkaar tot een soepel deeg. Je kan ook je handen gebruiken, maar wees erop voorbereid dat het deeg erg plakkerig is.

Laat het deeg minimaal een halve dag rusten en rol het daarna tussen twee met olie of boter bestreken vellen bakpapier uit tot een lap avn ca. 1 cm dikte.
Snijd het deeg in de gewenste vorm(en) en bak het 15 a 20 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven