Bakpapier is van groot belang zodat jou brood of cake niet blijft plakken. Er is niets ergers dan jou verwoede poging iets lekkers te bakken en wat dan aan de pan blijft plakken.
Met bakpapier kan je dat voorkomen en ze zal verrast zijn hoeveel verschillende vormen er te koop zijn.
Op een rol, in stukken, rondjes, vierkantjes, rechthoekjes, ja zelfs speciaal voor airfryer zijn er vormen. Dit is natuurlijk dom gelul, want deze kan je ook gewoon in de oven gebruiken voor een ronde cake of een broodbol.
Maar bakpapier is gewoon multi functioneel als je gaat bakken en het kan er voor zorgen dat jou bakgeval een succes wordt zonder te plakken.

Maar waaruit bestaat bakpapier
De basis van bakpapier bestaat uit houtpulp, meestal afkomstig van naald- of loofbomen. Tot heden toe goed... maar dan wordt deze pulp chemisch bewerkt om onzuiverheden te verwijderen en vervolgens in zeer dunne vellen geperst.

Maar nu komt het:
Om het papier vetvrij en hittebestendig te maken, ondergaat het vaak een proces dat pergameneren wordt genoemd. Het papier wordt kort door een bad van zwavelzuur gehaald. Dit proces voorkomt dat de cellulosevezels in het papier gedeeltelijk oplossen en versmelten. Het resultaat is een zeer dicht, stevig materiaal dat niet uit elkaar valt als het nat of vet wordt.

Maar maak je geen zorgen want het zuur wordt er daarna volledig uitgewassen en geneutraliseerd (en wat wordt er met de rest van het zuur gedaan?).
De belangrijkste toevoeging is de coating. Bijna alle moderne bakpapiersoorten zijn gecoat met een dun laagje siliconen, want siliconen kunnen temperaturen tot wel 220 a 230 graden aan zonder te smelten of giftige dampen af te geven. En het zorgt ervoor dat jou baksel moeiteloos van de plaat glijd.

Wat wel geruststellend is, is dat bakpapier biologisch afbreekbaar is, maar door de siliconencoating mag het in veel gemeenten niet bij het oud papier. Het hoort over het algemeen bij het restafval.